Domus atque Familia

 
Home Вы здесь: Главная Большая Кулинарная Книга Изделия из теста Тесто пресное. Рецепты Тесто пресное обыкновенное. Основной рецепт

При поддержке:

Тесто пресное обыкновенное. Основной рецепт

0.0/5 оценка (0 голосов)
Основной рецепт приготовления пресного теста

Ингредиенты

  • 1,5 кг пшеничной муки высшего сорта, хорошо просушенной и просеянной через частое сито
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль по вкусу
  • воды, сколько может вобрать мука

Инструкция по приготовлению

  1.  

    Насыпать горкой муку на гладкий стол или специальную доску для раскатки теста. В центре горки сделать углубление наподобие кратера вулкана, налить в него примерно 1 стакан чуть теплой воды, растительное масло и добавить соль по вкусу.

    Осторожно замесить тесто, забирая все больше и больше муки. Воды постепенно добавлять столько, сколько может вобрать мука. Тесто должно быть не слишком крутым, но и не очень мягким. Тесто вымешивать обеими руками до тех пор, пока оно не станет однородным, а на поверхности не появятся пузыри.

    Отличительные особенности пресного теста в значительной мере зависят от способа его раскатки. К примеру, для приготовления баницы можно использовать рецепт пресного обыкновенного теста, но за счет различной его раскатки получаются изделия разного качества.

     

  2.  

    Раскатка пресного теста вручную. Хорошо вымешенное тесто разделить на 3—4 круглые лепешки и положить в глубокую посуду, смазанную растительным маслом, чтобы тесто не приставало к посуде. Сверху покрыть теплой влажной салфеткой и выдержать 20—25 мин.

    testo-presnoe-raskatka-vruchnuyuНа столе разостлать чистую ткань и слегка посыпать мукой. Взять одну из лепешек, раскатать скалкой в круглый лист, а затем начать растягивание руками. Растягивать следует постепенно со всех сторон, обходя вокруг стола. Лист можно растянуть настолько тонко, что он будет, как паутинка, но при условии, что использована мука высшего качества и замешивание теста выполнено по всем правилам. После того, как тесто хорошо подсохнет, его надо разрезать на куски меньшего размера в зависимости от цели употребления.

     

  3. Продолжение следует...

Поделитесь рецептом с друзьями

Рецепты по теме:

мука, пресное тесто, тесто

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.


Яндекс.Метрика
Главная страницаКонтакты